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Ensalada de pepino con albahaca


Pepino, piénsalo durante tu embarazo. Bajo en calorías, también es rico en vitaminas, incluido el folato, esencial durante estos nueve meses. Aquí hay una receta de ensalada hecha para ti.

Ingredientes:

Para 4 personas:

  • 2 pepinos
  • 1 limón
  • piñones
  • 8 ramitas de albahaca
  • 5 cl de aceite de oliva
  • 2 cucharadas mostaza
  • sal y pimienta

Preparación:

Lave los pepinos y córtelos en tiras delgadas con un ahorro. Colóquelos en un colador con sal para que se escurran durante 30 minutos.
Lave las hojas de albahaca, reserve 4 y pique las hojas restantes. Aplastar ligeramente los piñones.
Prepare la salsa mezclando mostaza, albahaca picada, jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
Vierta las rodajas de pepino y adorne con las hojas de albahaca reservadas y los trozos de piñones.

Foto: StockFood