Ingresos

Triffle yogur-fresa-ruibarbo


Fresas, mascarpone y menta se encuentran en este postre fresco.

Ingredientes:

  • 500 g de fresas
  • 125 g de mascarpone
  • 120 g de azúcar en polvo
  • 2 huevos
  • 2 hojas de gelatina
  • 1 manojo de menta fresca.

Preparación:

Lave las fresas y luego séquelas. Remoja la gelatina en un recipiente con agua. Lavar la menta. Calienta un vaso grande de agua con 30 g de azúcar. Agregue 10 hojas de menta para infundir y filtrar. Agregue las hojas de gelatina después de escurrirlas en sus manos y cuatro hojas de menta picadas. Mezclar bien para derretir la gelatina. Organizar 50 g de fresas en 4 rodajas. Verter sobre la gelatina de menta y colocar en un lugar fresco. Batir las 2 yemas de huevo con 60 g de azúcar y agregar el mascarpone y cinco fresas trituradas. Batir las claras de huevo y agregarlas a la mezcla. Vierte la crema en las tazas. Tome una docena de fresas y cocínelas con 30 g de azúcar en polvo durante 10 minutos a fuego lento y cubra. Mezclar en una salsa. Al servir, agregue las fresas restantes a la crema, luego vierta el coulis y adorne con una hoja de menta.

Vídeo: Mousse de Yogur y Fresas (Septiembre 2020).