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Trufas de chocolate


Una delicia, estas trufas en blanco y negro ofrecen un corazón todo chocolate bajo un vestido de coco o chocolate negro. Una receta del chef Antony Courteille.

Ingredientes:

  • 200 ml de nata líquida
  • 200 g de chocolate negro
  • 50 g de mantequilla
  • 20 g de azúcar
  • 100 g de chocolate negro
  • 100 g de chocolate blanco
  • 100 g de cacao en polvo
  • 100 g de coco rallado

Preparación:

Triturar aproximadamente 200 g de chocolate. Luego póngalos en una ensaladera con la mantequilla en trozos.

Hervir la nata líquida y el azúcar en una cacerola. Luego vierta esta mezcla caliente sobre el chocolate.

Mezcle con un batidor o una espátula hasta que el chocolate y la mantequilla estén completamente derretidos y mezclados con la crema.

Deje que la mezcla se enfríe, luego colóquela en el refrigerador durante 2-3 horas.

Tome cucharadas de la mezcla y enróllelas en forma de bolitas entre las manos, póngalas en un papel para hornear y colóquelas en el refrigerador durante una hora.

Derrita los 100 g de chocolate negro al baño maría. Sumerja 1 bola de 2 en el chocolate derretido, póngalas en el cacao y enrolle.

Derrita el chocolate blanco al baño maría y cubra el resto de las bolas.

Enrolle estas trufas en el coco rallado y reserve en el refrigerador hasta que las coma.

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