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Trufas de navidad en blanco y negro


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Verdaderos gourmets, Elisa y Timéo se embarcan en la preparación de trufas navideñas en blanco y negro. Una receta de festines elaborada con el consejo de Antony Courteille, chef del Atelier Guy Martin.

Trufas de Navidad en blanco y negro (8 fotos)

Ingredientes para 30 trufas

200 ml de nata líquida
200 g de chocolate negro
50 g de mantequilla
20 g de azúcar
100 g de chocolate negro
100 g de chocolate blanco
100 g de cacao en polvo
100 g de coco rallado.

Etapa 1

Triturar aproximadamente 200 g de chocolate.
Luego póngalos en una ensaladera con la mantequilla en trozos.
Hervir la nata líquida y el azúcar en una cacerola.
Luego vierta esta mezcla caliente sobre el chocolate.
Timéo y Elisa son muy atentos.

Paso 2

Mezcle con un batidor o una espátula hasta que el chocolate y la mantequilla estén completamente derretidos y mezclados con la crema.
Deje que la mezcla se enfríe, luego colóquela en el refrigerador durante 2-3 horas.

Paso 3

Tome cucharadas de la mezcla y enróllelas en bolas entre las manos.
Póngalos en papel de hornear y colóquelos en el refrigerador durante una hora.

Paso 4

Derrita los 100 g de chocolate negro al baño maría.
Sumerja 1 bola en 2 en el chocolate derretido.

Paso 5

Póngalos en el cacao y enrolle.

Paso 6

Derrita el chocolate blanco al baño maría y cubra el resto de las bolas.

Paso 7

Enrolle estas trufas en el coco rallado y reserve en el refrigerador hasta que las coma.
Buena degustación !

Vídeo: TRUFAS de Chocolate DECORADAS NAVIDAD by Marielly (Septiembre 2020).