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Sopa cremosa de hinojo, pera y jengibre


¿Problemas de náuseas, digestión? ¡Esta receta que combina hinojo y jengibre lo aliviará! En cuanto al puerro, es una excelente fuente de ácido fólico.

Ingredientes:

Para 6 personas:

  • 1 hinojo pequeño
  • 3 puerros blancos pequeños
  • 2 cebollas nuevas
  • 2 peras
  • 1 limón
  • 10 cl de crema líquida aligerada
  • 4 pizcas de jengibre molido
  • sal y pimienta recién molida
  • aceite de oliva

Preparación:

Retire los extremos del hinojo, luego córtelo por la mitad. Retire la parte dura de la base, luego corte el resto. Divida los puerros por la mitad, lávelos bien y luego córtelos. Corta las cebollas, así como algunos de sus tallos verdes.
Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén. Agregue el hinojo, los puerros y las cebollas y fríalos a fuego medio durante 3 minutos. Agregue agua solo para cubrir las verduras y hierva. Cubra, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Mientras tanto, pela las peras, córtalas por la mitad, retira el corazón y el filamento central y luego hazles limón. Mezcle el contenido de la sartén con la crema líquida y una de las peras. Sal, pimienta y agregue el jengibre. Pruebe y ajuste la sazón.
Dejar enfriar y enfriar.
Al servir, corta la segunda pera cortada en cubitos y hazles limón. Sirve la sopa con los dados de pera.

Vídeo: Sopa de hinojo picante (Septiembre 2020).